ANNEAUX FONDANTS A LA VANILLE

INGREDIENTS:

200 g de beurre 

125 g de sucre en poudre

2 gousses de vanille + 2 cc d'extrait de vanille

125 g d'amandes en poudre

250 g de farine

1/2 cc de levure chimique

3 oeufs

Sucre Glace 

PREPARATION

Battre en crème le beurre, puis ajouter le sucre, les graines de gousses de vanille et l'extrait de vanille. Battre de nouveau. 

Ajouter ensuite les amandes en poudre tamisée, mélanger.

Ajouter les 3 oeufs et mélanger de nouveau. Ensuite, tamiser la farine avec la levure, les incorporer à la préparation et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ne pas travailler la pâte de trop.

Filmer la pâte et réserver 2 heures au frais minimum. Moi je l'ai laissé 3h, mais 2 suffisent.

Le temps de repos écoulé, sortir la pâte et la laisser 1/2h à température ambiante, toujours dans son film.

Ensuite travailler la pâte rapidement de  manière à l'assouplir.

Préchauffer le four à 180°C.

Former une boule de pâte et l'applanir entre les paumes des mains, et grâce à un cilindre de 1,5 cm de diamètre, (moi j'ai utilisé le manche cilindrique d'une fouchette),creuser la boule de pâte dans son centre, de manière à créer un anneau. Renouveller cette opération jusqu'à épuisement de la pâte

Déposer les biscuits sur une plaque couverte de papier sulfurisé, et enfourner 12 min.

ATTENTION lorsque le sablé dore légrement sur les côtes les sablés sont cuits.

Rouler les biscuits tout juste sortis du fou dans le sucre glace.