Fouetter ensemble 2 oeufs, avec le sucre semoule, le lait et l'huile. Fouetter jusqu' à ce que le mélange blanchisse.
Y ajouter la farine tamisée.
Laver, peler et trancher finement les pommes. Les intégrer à la pâte et les verser dans un moule préalablement beurré et fariné.
Enfourner 35 min à 200°.
10 min avant la fin de cuisson du gâteau, préparer la croûte d'amande, fouter un oeuf avec la cassonade, y incorporer le beurre fondu et les amandes. Mélanger bien.
Quand le gâteau est cuit, le recouvrir de la croûte et remettre 10 à 15 min au four.
Servir tiède avec une boule de glace vanille, ou même froid, c'est même meilleur le lendemain...
