13/09/2015 21:29
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Pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h15 min
INGREDIENTS
2 jaunes d'oeufs
170 ml de crème fleurette entière
30 g de sucre en poudre
2 gousses de vanille de bonne qualité
Cassonade
PREPARATION
Préchauffer le four à 110°C.
Dans une casserole, porter a frémissement la crème et le sucre et les graines d'une gousse de vanille. Y mettre aussi la gousse pour plus de parfum.
Dans un bol battre les jaunes d'oeufs avec la seconde gousse de vanille, et verser la crème dans les jaunes en mélangeant vigoureusement afin que les oeufs ne cuisent pas, et que le mélange devienne homogène.
Verser dans des ramequins allant sur un lèche frite et remplir ce dernier d'eau pour un cuisson au bain marie.
Cuire 1h a 1h15 selon le four, la crème doit être tremblotante et lisse.
Laisser refroidir et mettre au frais.
Saupoudrer de cassonade et passer au chalumeau avant de servir.