31/08/2014 18:11
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Pour garnir un fond de tarte de 8 personnes
Ingrédients :
1/2 litre de lait
50 g de farine
50 g de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
Préparation :
Faire chauffer 400 ml de lait
Dans un bol, battre ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et les 100ml de lait restants.
Ajouter cette préparation au lait encore sur le feu, et baisser le feu, le temps de couper la vanille en extraire ses graines.
Ajouter les graines au mélnage et fouetter sur feu vif jusqu'à épaississement de la crème.
Astuce : pour éviter les grumeaux fouetter en alternance sur et hors feu.