23/12/2013 00:41
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Pour 10 personnes
Preparation : 30 min
Cuisson : 40min
INGREDIENTS:
4 oeufs
250 g de farine
250 g de sucre
250 g de beurre
PREPARATION
Clarifier les oeufs et monter les blancs en neige avec une pincee de sel.
Dans un saladier battre en crème 140g de beurre avec le sucre. Ajouter les jaunes et fouetter jusqu'à une consistance crémeuse.
Incorporer la farine tamisée, mélanger bien.,puis ajouter délicatement les blancs d'oeufs. Séparer la pâte en 2.
Faire fondre le chocolat avec les 10g de beurre restants et l'ajouter a l'une des deux préparations.
Dans un moule à cake graissé et fariné (pour ce cake j'utilise des moules en aluminium car ils sont fins et grands) alterner une CS de pâte blanche et une au chocolat. Quand la première ligne est faite, faire la deuxième sur la 1ère en posant sur les tas de pâte blanche, des CS de pâte au chocolat et sur les tas de pâte au hocolat des blanches. Ainsi de suite jusqu'a complète utilisation des deux pâtes.
Enfourner dans un four préchaufé à 180°C pendant 40min jusqu'à cuisson complète.